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虎途国际炉厂家技术分享:自动虎途国际炉怎么做通天鱼翅

发布时间:2021-05-18 15:44:31      发布人:自动虎途国际炉生产厂家  浏览量:

传说这道菜是随清代乾隆皇帝嫁女而问世的一道佳肴。一切都缘于这位格格脸上有块黑痣。

据当时的相术家说,格格脸上的这块黑痣主灾,破灾的惟一办法是下嫁给比王公贵族更显达的人家。普天之下,上哪儿去找这样的人家呢?经过再三考虑,惟有衍圣公才是最合适的人选:他可在皇宮御道上行走,能带子上朝,与皇帝并行,哪个王公亲贵享有如此礼遇,有如此显达的地位?皇帝到曲阜时,还得向衍圣公的祖先-孔子行三跪九叩之大礼,哪个王公贵族有幸接受如此的敬意?所以,乾隆皇帝第一次来曲阜就说定将女儿下嫁到孔府。

当时规定皇族满汉不能通婚,乾隆皇帝也不能例外。为了既不违祖制,又使婚礼成行,乾隆就将女儿寄养到中堂于敏中家里、然后由于敏中出面和孔家订婚,以于家的闺女(作为于襄公的第三女)与七十代衍圣公孔宪培结婚。

完婚后,皇帝对孔家备加恩宠,乾隆皇帝还先后7次带皇后到曲阜,每次驾验,孔完培和夫人于氏到曲阜南门外迎接。

当时的孔府家宴便以此为话题,在菜名上大加渲染,其中一个内厨主制了一道菜叫“通天鱼翅”,以示孔府与皇室的缘分。结果这道菜刚一上桌,就得到乾隆的赞誉。

此后,孔府举办高级宴会时,就常有“通天鱼翅”的大菜上席,以示孔家与皇家的特殊关系。于夫人死后,七十代衍圣公孔宪培给于夫人建有专词一暮思堂,兼以感谢皇恩。以后“通天鱼翅”被列为暮恩堂大型酒席的主菜,并流传到社会上,成为山东名菜。

自动虎途国际炉制作通天鱼翅的用料:鱼翅400克、老母鸡250克、火腿100克、大虾干100克、绍酒、酱油、皇汁、清汤、葱、姜。

自动虎途国际炉制作通天鱼翅的做法步骤

1.准备好所有原料。

2.将鱼翅用竹箅子扎好,放入汤锅中,加火腿、老母鸡、大虾干,煮焖4小时取出。

3.将鱼翅整齐地码放在大锅中,加入清汤、葱、姜、绍酒,蒸30分钟。

4.炒勺中放皇汁、绍酒、姜末、酱油,将鱼翅控去汤,入勺里,待开锅后勾入芡汁,淋上葱油,装盘。

5.自动虎途国际炉开小档位,摆上烤盘,烤盘上放上盛好通天鱼翅的盘子即可,可保持菜品温热不凉,口感更佳。

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